经典英式蛋挞

经典的英式蛋挞切片在浅盘上

云杉吃东西 / Cara Cormack

准备: 35分钟
库克: 50分钟
寒冷: 60分钟
总: 2小时25分钟
份: 8 至10份
营养成分 (每份)
287 卡路里
21g 脂肪
17g 碳水化合物
7g 蛋白质
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营养成分
份:8 to 10
每份份量
卡路里 287
每日摄入量% *
总脂肪 21g 27%
饱和脂肪11g 57%
胆固醇 165mg 55%
96mg 4%
总碳水化合物 17g 6%
膳食纤维1g 2%
总糖3g
蛋白质 7g
维生素C 0毫克 2%
钙76毫克 6%
铁1毫克 8%
钾140毫克 3%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例. 每天2000卡路里用于一般营养建议.
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计.)

烤蛋挞是英国历史上的经典之作,它的起源可以追溯到许多世纪以前. 在欧洲各地都有不同的版本,英国的pg电子赏金船长哪个网站好?安全高爆分率平台非你莫属!总是用 糕点 还有肉豆蔻的香味.

无论是一个挞多份或单独的迷你挞可以做, 两者都是传统的, 许多面包店出售小版本的客人谁正在寻找一个下午的款待. 配 下午茶 或者用作甜点, 这个pg电子赏金船长哪个网站好?安全高爆分率平台非你莫属!一定会让那些有幸在年轻时吃过这些东西的人回忆起童年. 它可以在稍热的时候吃,中间有一个精致的摆动, 或者当它又冷又硬的时候——吃这道美丽的甜点没有什么不对的.

尽管看起来很难看,但做蛋挞其实很简单. 新手烘焙师可以接受挑战,并仍然有一个美丽的奶油挞呈现. 也叫蛋挞, 奶油蛋糕或者烤蛋奶沙司,这个蛋挞可以用 甜点 如果你时间紧迫的话. 开始之前, 在冰箱里放一把餐刀——你需要它来混合你的糕点,防止它变暖.

“把肉豆蔻磨碎在蛋挞罐上,这样我就可以完全控制添加肉豆蔻的位置和量. 肉桂是很好的替代品. 我有大约三分之二杯的蛋奶沙司装不下挞罐,所以我把它放在一个模子里烤了. 没有浪费任何东西!” —嘉莉Parente

经典英式蛋挞/测试图像
pg电子赏金船长哪个网站好?安全高爆分率平台非你莫属!的pg电子赏金船长哪个网站好?安全高爆分率平台非你莫属!测试员的笔记

成分

  • 1 1/2 中筋面粉, 根据需要增加

  • 6 汤匙 (3盎司) 无盐黄油, 或者等量混合黄油和猪油,切成块

  • of

  • 2 to 3 汤匙

  • 3 鸡蛋, 殴打

  • 2 蛋黄, 殴打

  • 1/3 施法者

  • 2 1/2 淡奶油

  • 1/4 茶匙香草精、可选

  • 1/2 茶匙 新鲜磨碎的 肉豆蔻

制作步骤

做糕点

  1. 收集原料.

    碗里的糕点配料

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  2. 把面粉、黄油和盐放进一个大碗里. 用指尖将黄油揉入面粉中,直到混合物看起来像细小的面包屑, 越快越好,以免面团变热.

    面粉,黄油和盐混合在一个大碗里

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  3. 向混合物中加入冷水,然后, 用一把冷刀搅拌,直到面团粘在一起. 如果混合物太干,每次加一茶匙的水. 把面团包起来,冷藏至少15分钟,最多30分钟.

    面团用保鲜膜包起来

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  4. 在铺上少许面粉的表面,把冷冻的面团卷成12英寸的圆形. 将面团放入一个底部可拆卸的9到9 1/2英寸的平底锅中. 擀面皮时不要把面皮抻得太长,因为它在烤箱里可能会裂开. 用挞盘的顶部把面团的边缘修剪均匀. 轻轻地将面团底部放入挞盘. 将平底锅放入冰箱30分钟,或者冷冻15分钟. 同时,在烤箱中央放置一个架子,加热到375华氏度.

    在馅饼锅里生面团

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  5. 在蛋挞上铺上羊皮纸, 用干豆子或馅饼馅填充, 烤到边缘变干,呈浅棕色, 大约15分钟.

    将面团放入挞盘,放入羊皮纸和派重

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  6. 取下羊皮纸和馅饼重量,继续烘烤,直到底部外壳呈淡金色, 再坚持5到8分钟. 从烤箱里拿出来,放在一边做馅料.

    在馅饼锅里烤的面团

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    做蛋奶冻

  7. 收集原料. 把烤箱调到325华氏度.

    碗里的蛋奶糊配料

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  8. 在一个大碗里,将鸡蛋和蛋黄与糖轻轻打匀.

    鸡蛋和糖混合在碗里,用打蛋器搅拌

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  9. 在一个中等大小的平底锅中,将奶油加热至温和 中火加热.

    在平底锅里放奶油,放在火炉上

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  10. 慢慢地将奶油淋在打好的鸡蛋上,不停地搅拌以防止鸡蛋煮熟. 如果需要的话,加入香草精.

    用打蛋器将蛋奶糊放入碗中

    云杉吃东西 / Cara Cormack

组装蛋挞

  1. 将挞盘放在有边的烤盘上. 将蛋奶油混合物通过细筛倒入挞壳(如果还有蛋奶冻的话), 你可以把它单独放在烤箱里烤。.

    蛋奶沙司混合物与生面团一起放入挞盘,放在烤盘上

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  2. 均匀地撒上 磨碎的肉豆蔻. 放入烤箱烘烤,直到蛋奶冻的边缘变硬, 中心设置好了, 但当锅被轻推时,中间仍有一点晃动, 24 ~ 27分钟. 蛋奶冻冷却后会变得更硬,所以要注意不要过度烘烤.

    烤盘上的烤蛋挞

    云杉吃东西 / Cara Cormack

  3. 让烤好的蛋挞冷却到室温. 小心地把蛋挞从锅里拿出来,端上桌.

    经典英式蛋挞切片盘

    云杉吃东西 / Cara Cormack

如何储存烤蛋挞

将剩下的蛋挞放入密封容器中冷藏. 食用前将挞置于室温下10分钟,或在350华氏度下加热5到7分钟.